ingrediënten:
300 gram verse spinazie.
3 eieren
1/4 pompoen
Peper
1 el Balsamico azijn
Scheut melk
Wat olie om muffin blik mee in te vetten.
Warm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in hele kleine stukje. Leg dit op een bakpapier in de oven. Zonder olie of boter. Dit mag 30 Minuten garen. (als het klaar is oven aan laten staan op 200 graden) Zodra dit uit de oven komt wok je de spinazie in de wok tot het zacht is. Onder het wokken voeg je 1 eetlepel balsamico azijn toe en wat peper naar smaak. Kluts de 3 eieren samen met de scheut melk in een aparte schaal. Vet een stuk of 7 muffin vormpjes in het blik in met de olie. Verdeel de spinazie over de 7 muffin vormpje, daarna verdeel je het eimengsel over de 7 vormpjes. Daarna mogen de blokjes pompoen over de vormpjes verdeeld worden. 20 minuutjes in de oven op 200 graden.
Eetze.
