Het zijn rare tijden waarin ik liever niet in de winkel kom om boodschappen te doen. Soms ontkom ik daar natuurlijk niet aan maar als het even kan bestel ik online. Zo ook de visbox van freshlyfish.nl Ik ben dol op vis en deze box bevat 6 visgerechten voor 2 personen. Ieder maand hebben ze een nieuwe box met andere vissoorten wat supervers en gekoeld aan de deur word bezorgd. Het ideale is dat ze al in een ovenschaaltje zitten en gemarineerd zijn, of er zitten kruiden bij. Ook zit er voor iedere gerecht een receptje van freshlyfish.nl/overzicht/visrecepten/ bijgevoegd waardoor je lekkere maaltijden op tafel kan zetten. Maar ik zou Jacolien niet zijn als ik niet zelf iets lekkers maakte. Dus maakte ik een heerlijke verse pompoensoep. Deze keer met coquille’s erin uit de visbox van Freshlyfish. Wat een goeie combi is dit.
Ingrediënten: (ongeveer 3 personen)
-1 flespompoen
-3 pastinaak
-2 winterwortel
-4 tomaat
-2 el mosterd
-1 bouillonblok
-water
-6 coquille’s
-wat prei
Bereiding:
Alles klein snijden, beetje wokken, mosterd erdoor roeren, bouillon erbij, water erbij. Koken tot het klein beetje zacht is. Ondertussen de coquille’s in de oven, op de verpakking staat op hoeveel graden en hoe lang. Groenten pureren met de staafmixer of blender. Zelf voeg ik dan ondertussen nog wat water toe omdat het meestal een dikke puree wordt door het pureren. Dan een beetje peper erdoor, coquilles en prei erop. Ernaast had ik wat zoete aardappel patat met rode ui uit de oven. Maar een lekker stokbroodje zou ook heerlijk zijn.
