Energie ballen met een vleugje Oreo ;-)

Ik zie deze balletjes wel eens voorbij komen op Instagram, dus wilde ik ze zelf ook wel eens maken. Wel met een eigen zomaar in elkaar geflanst receptje natuurlijk. Zelf heb ik al deze ingrediënten in huis maar met dadels en de helft van de ingrediënten zal je ook al een heel eind komen.

En tja, de Oreo koekjes zijn natuurlijk niet zo ‘healthy’ maar wel super lekker kwam ik achter. Wilde ze altijd al eens proberen en bedacht om er een lekker soort paneermeel van te maken voor om de balletjes heen. Af en toe moet ik gewoon iets te snacken hebben 😉 Dus combineer ik graag iets goeds met iets slechts! Dus echt iets voor mij dit…..

Ingrediënten

Voor de balletjes te garneren het volgende apart zetten:

10 Oreo koekjes (apart houden)
10 Hazelnoten (apart houden)
5 Eetlepel amandelschaafsel. (apart houden)

Voor de balletjes zelf het volgende klaar zetten:

14 Medjoul dadels. plakkerigen en zelf ontpitten en in stukjes snijden.
3 Vijgen in stukjes
1/2 Eetlepel gojibessen
1 Eetlepel cocosolie
1 Eetlepel walnoten
1 Eetlepel pecannoten
1 Eetlepel amandelen heel
1 Eetlepel amandelschaafsel
1 Eetlepel zonnebloempitten
1 Eetlepel pijnboompitten
1 Eetlepel cacao poeder
1 Eetlepel Maka poeder
1 Eetlepel Bijenpollen
1 Eetlepel sesamzaad
1 Eetlepel chiazaad

bereiding

Voor de garnering de Oreo koekjes in de keukenmachine met messen gooien en fijn malen.
Bewaar dit apart in een kommetje.
Doe dit ook met de hazelnoten en het amandelschaafsel. Dit kan bij elkaar gemengd worden.
Zet dit ook apart.
Meng wat gemalen Oreo koekjes en gemalen noten met elkaar zodat je een wit/zwart mengseltje krijgt. Zo heb je 3 verschillende bakjes garnering voor straks staan.

Voor de balletjes zelf doe je het volgende:
Doe de gesneden dadels en de vijgen in de keukenmachine met messen en maal dit tot er een bal pasta ontstaat. Haal dit eruit en doe vervolgens alle andere ingrediënten in de keukenmachine. Maal dit tot een mooi fijn mengsel. Voeg vervolgens eerst de helft van de pasta toe en daarna de andere helft. Meng dit goed tot er een mooie kleverige substantie ontstaan maar niet helemaal super fijn. Zet dit even een kwartiertje in de koelkast. Daarna haal je het uit de koelkast en maak je er mooie ronde gladde balletjes van.
Pak de fijngemalen noten en Oreo koejes erbij. Haal de balletjes 1 voor 1 door de gewenste garnering heen en serveer ze op een leuk bordje.

Eet smakelijk!

Hieronder nog een paar voorbeeld foto’s.